Juan Carlos Fossatti comenzó su práctica profesional de manera independiente en la República Argentina en el año 1976 y desde entonces la sigue desempeñando de manera ininterrumpida.
Desde 1990 extendió sus actividades a España y desde 1993 a la República Oriental del Uruguay, adonde también continúa ejerciendo de manera ininterrumpida.
Durante los años 1992 a 1995 fue miembro del Directorio del Banco Central de la República Argentina y luego se desempeñó como Director del Banco de Inversión y Comercio Exterior, como Director de Seguro de Depósitos S. A. y como Director del Banco de Galicia y Buenos Aires.
Su práctica profesional se desarrolla en las áreas del derecho concursal, bancario, societario, contratos comerciales, y de obra pública, incluyendo conducción de litigios.
Se desempeña como abogado ejerciente ante los Tribunales de Justicia de diversas jurisdicciones:
- Colegio Público de Abogados de la Ciudad de Buenos Aires, República Argentina, con habilitación local y federal.
- Suprema Corte de Justicia de la R. O. del Uruguay.
- Ilustre Colegio de Abogados de Madrid, España.